El Museo del ITS Bolívar inició en el año de 1920 con la adquisición de
una colección de 200 ejemplares de zoología a personas ambateñas aficionadas a
esta actividad. Poco a poco se ha ido enriqueciendo gracias a las donaciones y
recolección de piezas de todo tipo realizadas por su personal. Actualmente el
museo se divide en 8 áreas temáticas, estas son:
Numismática: Existen monedas de 80 países del
mundo, 26 medallas conmemorativas del Ecuador y billetes de 34 países. Además
una importante colección histórica de monedas de nuestro país, así, 156 monedas
del siglo XIX, 132 del siglo XX y 2 macuquinas del siglo XVI.
Fotografía: El museo cuenta con 94 fotografías
tomadas a principios del siglo XX por Don Luis A. Martínez y Don Nicolás
Martínez exclusivamente de paisajes del Ecuador.
Zoología: Esta es el área de mayor tamaño
dentro del museo y una de las más llamativas por la gran cantidad de especies disecadas que
alberga, mismas que pertenecen a todos los ecosistemas ecuatorianos. Entre
ellas podemos citar las del páramo como los venados, cóndores y cervicabras;
las de clima cálido como los tapires, cuchuchos, raposas, capibaras, guantas,
guatusas, etc.; las de clima tropical entre las que se destacan las boas,
lagartos, caimanes, y tigrillos; así
como también las de ambientes marinos y; finalmente las de las Islas Galápagos,
todas ellas junto a una amplísima gama de especies de aves que habitan en todo
el territorio de nuestro país. Dichas
especies se encuentran ubicadas en distintos dioramas de acuerdo a su hábitat.
Cabe recalcar que existen 5 ejemplares de exhibición que no forman parte de
esta fauna, entre ellos un elefante.
Botánica: En esta sección se puede observar un
corte del primer eucalipto sembrado en el Ecuador en 1865, así como plantas
medicinales de la Provincia del Tungurahua.
Petrografía: Existen varias rocas y minerales
clasificados así como muestras de mármoles de las provincias de Azuay, Loja y
Chimborazo. La pieza más representativa en esta área es un meteorito de 192 Kg.
de peso hallado en la carretera de Pisayambo en el cantón Píllaro.
Etnografía: Aquí se exhiben varios instrumentos
musicales indígenas ecuatorianos, así como atuendos de danzantes de la
provincia de Tungurahua y una muestra de la vestimenta de distintas etnias de
la amazonía tales como la Huaorani, Zápara, Kichwa, Cofán, shuar y Achuar.
Arqueología: Se pueden observar piezas de
cerámica de las culturas Cotocollao, Puruhá; Cosanga – Píllaro e Inca.
Anatomía: Esta área es netamente educativa,
entre otras cosas se pueden apreciar muestras óseas humanas y un esqueleto
completo.
- Iglesia de Santa Faz (La Providencia)
Tiene un estilo gótico por lo que ha sido declarada Patrimonio Cultural de la ciudad, fue
destruida parcialmente en 1949, fue restaurada respetando su diseño original,
para beneplácito de propios y extraños. Se puede observar la torre localizada
en la parte central frontal, y es una estructura totalmente de piedra.
Es un santuario perteneciente a la Comunidad Dominica de Ambato. Fue
inaugurada en 1952, de estilo gótico, el pretil completamente elaborado en
piedra, la fachada de la iglesia presenta 2 torres y en la mitad de estas la
imagen de Santo Domingo.
Llamado antiguamente Plaza de San Bartolomé o Plaza 10 de Agosto. Fue la
segunda plaza que se construyó, en el año de 1940 su construcción como parque
culminó y recuerda al historiador Pedro Fermín Cevallos. Por lo que en el
centro del parque existe un monumento en honor a este ilustre ambateño.
Este Parque contrasta con la Iglesia de Santa Faz y la estructura
antigua del Instituto Superior Bolívar. Tiene un área aproximadamente de 400
metros cuadrados.
Este Parque presenta especies ornamentales como es el caso de la
Araucaria (Araucaria sp.) Palma de
jardín (Chamaerops humilis) cepillo (Callistemon sp), cholan (Tecoma stans), entre otras.
Este parque conmemora a la batalla del 12 de noviembre de 1820 que los
patriotas ambateños libraron en pro de la Independencia española. En esta fecha
los ambateños atacaron los cuarteles españoles y vencieron a las fuerzas del
Crnel. Fominaya acantonadas en dicha plaza. Héroes de esa gloriosa jornada
fueron, entre otros, los hermanos Vicente, Teresa y Francisco Flor, Mariano
Navarrete, Lizandro y Joaquín Lalama, José Suárez, José Gavilanes, Cipriano
Delgado, Mariano Egüez, Gaspar Gonzáles, Manuel Anda, Teodoro Barreto, Vicente
Guerrero, Ignacio Martínez, Tomás Sevilla y Joaquín Riera.
En honor a este memorable acontecimiento en la ciudad existe este parque,
actualmente restaurado y remodelado para satisfacción de propios y extraños que
cuenta con 24 columnas de piedra complementadas por arcos dorados que contienen
los nombres de los 24 hombres y mujeres que participaron en la lucha de la
independencia de 1820.
Existen vistosos jardines, un monumento que representa la luz de la
victoria independentista, un pequeño centro de información que está por ser
inaugurado y elegantes piletas con abundante agua
- Capilla de la Medalla Milagrosa
Esta imponente
construcción de estilo neogótico edificado alrededor de 1900, la sobriedad de
sus formas y la imponencia de sus proporciones la constituyen en verdadera joya
arquitectónica de la ciudad, por lo que forma parte del Patrimonio Cultural de
Ambato.
La historia de esta capilla data cuando el presidente Gabriel García
Moreno, en su afán para moralizar la sociedad ecuatoriana, y debido a su
espíritu altruista, trajo el 8 de septiembre de 1870 a las congregaciones de los padres lazaristas
y de las Hijas de la Caridad, orden fundada por San Vicente de Paúl en el siglo
XVII. Estas congregaciones se hicieron cargo de los hospitales populares del
Ecuador.
A finales del siglo pasado en el sitio donde actualmente se halla la
capilla de la Medalla Milagrosa, estaba
edificada la iglesia de San Francisco; este templo formaba parte del antiguo
hospital de Ambato, en donde estaban congregadas las Hijas de la Caridad de San
Vicente de Paúl.
La construcción del templo de la Medalla Milagrosa se inició en mayo de
1902 y se concluyó en 1920. Probablemente este templo fue el primero que
edificó el padre Pedro Brüning, pues llegó al Ecuador en 1899. En la
construcción de este templo intervino la ciudadanía, especialmente con aportes
de los devotos de Ambato y Guayaquil. Parte de la obra fue financiada por la
misma comunidad, a través de la venta de los nichos en la bóveda, a personas
pudientes de la localidad. La construcción se la ejecutó de acuerdo a las
posibilidades económicas y se la ejecutó en 450 semanas de trabajo (18 años).
La Inauguración y bendición de la capilla se efectuó el 27 de Abril de 1920.
El terremoto de Ambato, del 5 de Agosto de 1949, trajo repercusiones
graves para la ciudad; sin embargo la capilla se vio afectada mínimamente, y
llama la atención puesto que la Matriz, la Iglesia de Santo Domingo y la
Gobernación se fueron abajo. Esto demuestra claramente que el padre Brüning
conocía su profesión ya que la capilla tiene un buen planteamiento estructural
y constructivo, que le permitió resistir el terremoto.
El Banco Central del Ecuador restauró esta capilla en febrero de 1984.
Actualmente existe también la sacristía donde se encuentra la Imagen de San
Gonzalo que según los fieles es el defensor de la justicia.
Este es uno de los sitios principales de la ciudad de Ambato, siguiendo
la arquitectura ibérica que se impuso en América. El sitio lleva el nombre del
escritor ambateño Juan Montalvo.
El parque fue construido a partir de 1905 en el lugar que ocupaba la
Plaza Mayor o Plaza Matriz con un importante aporte del Gobierno de Eloy
Alfaro. El diseño general del Parque fue realizado por el Arquitecto Pedro
Durini y la construcción estuvo a cargo del señor Alfonso Troya.
Se destaca también la efigie de Montalvo, con la musa de los mitos
griegos. El monumento colocado en la mitad del Parque fue diseñado en Italia
por Pietro Capurro y tiene dos hermosas y majestuosas figuras: la estatua en
bronce de don Juan Montalvo y la figura en mármol de Carrara del genio de
Montalvo. El pedestal fue construido de mármol bardiglio (azul), su
inauguración se llevó a cabo en junio de 1911. Este monumento perenniza la
imagen del “Cervantes de América” ejemplo de lucha contra las tiranías, ejemplo
a su trayectoria política, su ideal revolucionario y liberal.
Su entorno está decorado por figuras hechas de ciprés que cubren sitios
de descanso y brindan un ambiente sombrío y tranquilo a los visitantes que
llegan hasta aquí para disfrutar de un momento de encuentro con viejos y
grandes amigos.
Los jardines se revisten con palmas y árboles de la fragante magnolia
(Magnolia grandiflora). El parque es cerrado por un elegante cerramiento de
piedra que alberga 8 puertas de acceso.
Museo mausoleo Juan Montalvo
La casa confeccionada con anchos muros y distinguidos portones, como era
característica de la época, fue hospedaje de militares, políticos y amigos del
padre y hermanos mayores de Don Juan Montalvo. Fue la casa en la que nació y
vivió el mejor exponente de las letras latinoamericanas del siglo XIX.
La residencia permanece en poder de los Montalvo hasta 1880 en que se
vende al Sr. José Rumazo. A la muerte de éste, pasa a poder de su viuda la Sra.
Eloísa Colina. En 1897, el General Eloy Alfaro mediante decreto, dispone que
“se adquiera la casa en que nació el insigne escritor Don Juan Montalvo para
ser destinada a un plantel de educación”. La resistencia de la Señora Colina
para entregarla, lleva a un juicio que dura hasta 1926. En 1927, el Consejo
Municipal de Ambato toma posesión de la vivienda destinándola primero a Museo y
luego a Biblioteca de “Autores Nacionales”,(en el dato original consta como
Biblioteca de Autores Latinoamericanos) prestando sus servicios hasta 1984, año
en el que bajo la Administración del Alcalde Señor Galo Vela Álvarez y con el
apoyo del Banco Central, se procede a restaurar la casa, reconstrucción que
dura hasta 1988 en que se reabre convertida en un Museo que contiene los más
importantes pasajes de la vida y obra del Cervantes Americano.
La iglesia de la Catedral constituye una majestuosa edificación de
estilo moderno que fue construida para remplazar a la antigua Iglesia Matriz de
Ambato, seriamente afectada por el terremoto de Agosto de 1949. Esta fue
terminada e inaugurada el 12 de Diciembre de 1954.
Está fabricada de hormigón armado, mármol, grandes portones de madera
tallada, pretil totalmente de color blanco, con un alto campanario junto al que
se levanta una enorme cúpula y gradas de piedra tallada.
Su interior exhibe grandes vitrales multicolores que representan a los
apóstoles y uno en especial, incluye a una persona indígena a los pies de María
mostrando así la influencia de la religión católica sobre el mundo andino.
Existen además cuadros tallados en madera que reviven el vía crusis de Jesús.
La iglesia posee varios retablos elaborados en su totalidad de madera así como
también imágenes que pertenecían a la antigua Iglesia Matriz, entre ellas la
del Sagrado Corazón de Jesús, San Juan Bautista, Virgen de Dolores, Señor de la
Columna y Virgen Inmaculada. La mesa del altar de mármol y piedra corresponden
a restos de la antigua iglesia.
Actualmente la Iglesia se encuentra completamente restaurada y
remodelada, se elaboraron pinturas artísticas sobre el techo de la cúpula que
muestran la belleza del paisaje de la provincia incluyendo a las tres montañas
más importantes que pueden ser vistas diariamente, el Tungurahua, Carihuairazo
y Chimborazo.
Un momento especial para este templo se produce el día de Acción de
gracias, durante la fiesta de las Flores y las Frutas, hecho que se da lugar el
día sábado de carnaval. Su atrio es cubierto con diseños muy bien elaborado a
base de pan, flores, frutos y semillas en señal de agradecimiento a Jesús por
el fruto de nuestra tierra recibido durante todo el año, por la mañana se
realiza una celebración que reúne a cientos de católicos que acuden al sitio
para participar en el acto.
La antigua Iglesia Matriz, localizada donde hoy se encuentra La
Catedral, fue construida a mediados del siglo XIX en base a piedra
volcánica. Esta construcción posbarroca
fue demolida totalmente por el terremoto de mayo de 1949, sepultando a cientos
de feligreses que se hallaban en su interior en la hora de misa.
Este maravilloso sitio es un espacio de reflexión, y conocimiento para el pueblo ambateño por lo
que es destinado a constituirse en el centro cultural y museo de la Provincia
de Tungurahua.
Este es uno de los pocos vestigios de la época pasada de la populosa
ciudad de Ambato. Se encuentra junto al parque Montalvo. Aunque se terminó de
construir en 1900, es parte de lo que se ha denominado como estilo republicano,
presente en muchas de las ciudades del Ecuador. Sin embargo, al ser uno de los
pocos recuerdos del pasado ambateño, el Portal ha sido declarado como
Patrimonio Cultural.
Desde aquí es posible mirar la imponente cúpula de La Catedral. En el
Portal también existen esporádicas ventas populares y los tradicionales
boleadores. Caminar por este sitio es evocar el esplendor de otra época.
Existe 5 salas:
-
Sala
Arqueológica: con muestras de los periodos Formativo, Paleoindio y Desarrollo
Regional.
-
Dos salas
para exposiciones de pintura en Óleo y Serranía de Luis A. Martínez.
-
Sala de
pinturas volcánicas
-
Sala de
arte mestizo.
Además en el patio central existen varias fotografías del Ambato
antiguo.
- Edificio de la Gobernación
La construcción de este edificio se inicia en enero de 1920 y se
concluye el 23 de octubre de 1926. En el año de 1949 la edificación fue
destruida parcialmente por el terremoto y su reconstrucción fue inaugurada el
12 de noviembre de 1951.
Esta edificación está construida con piedra labrada en forma de bloques
de similar tamaño. Las gradas de su ingreso son también hechas en piedra y
presenta forma convexa.
Las ventanas en las tres plantas del edificio son de madera, el edificio
de la gobernación es considerada una
joya arquitectónica por su concepción y sus detalles constructivos.
La Quinta de Juan León Mera tiene
un típico estilo español, la construcción data del año 1874, con una extensión
de 5 hectáreas, declarada Patrimonio Histórico Nacional. Tiene como atractivo
no solamente la estructura arquitectónica, sino también el maravilloso entorno
botánico con 200 especies vegetales entre nativas e introducidas y otras
endémicas, únicas en Latinoamérica.
Entre los gruesos muros de adobe y bahareque se conservan los recuerdos,
manuscritos, pinturas y fotografías del insigne novelista Juan León Mera que
hablan de su gran amor por el arte y la patria al legarnos para la posteridad
el símbolo de nacionalidad Ecuatoriana, el Himno Nacional.
En cada rincón de la quinta podemos encontrar letreros interpretativos
con frases y poemas de Juan León Mera, también existen letreros con los
órdenes, familias y especies de flora que se encuentran en el lugar.
En esta quinta sobresalen también grandes árboles de cedro, palma, coco
chileno y eucalipto.
- Jardín Botánico Atocha – La Liria
El Jardín Botánico Atocha – La Liria constituye una verdadera reserva de
especies florísticas de la provincia y el refugio de más de 200 especies de
plantas superiores que se incluyen en 151 géneros y 79 familias botánicas en su
mayoría nativas del ecosistema de Matorral Seco propio de los Valles
interandinos de nuestro país, se han registrado además 7 especies florísticas
endémicas de la zona. La característica más importante del entorno se
manifiesta en la presencia de un ecosistema propio desarrollado por la
presencia del río, la quebrada y abundantes especies botánicas, lo que permite
observar una secuencia importante de escenarios paisajísticos.
Su superficie está comprendida por 14 hectáreas asentadas sobre las
propiedades que pertenecían a las familias Martínez – Holguín y Mera quienes
fueron adquirieron estos terrenos desde el año de 1846 con el fin de crear una
reserva botánica que refleje su amor por la naturaleza y la investigación
científica.
Es así que en 1849 el Dr. Nicolás Martínez, al tener amistad con el
entonces Presidente Sr. Gabriel García Moreno, plantó en este sitio el primer
eucalipto del Ecuador. Poco a poco este centro botánico fue creciendo y
almacenando cientos de otras especies botánicas propias y foráneas que crearon
rincones y paisajes muy acogedores en los que se refugió e inspiró el ilustre
Sr. Juan León Mera durante sus 63 años de vida.
Justamente por su gran importancia histórica y natural este sitio
actualmente está siendo completamente restaurado por el I. Municipio de Ambato
junto al apoyo del FONSAL. Su extensión estará comprendida por 5 tipos
diferentes de agrupaciones de plantas que representaran a diferentes jardines
del mundo, 5 jardines temáticos, una zona de especies de cactus, área de
cultivos y huertos andinos, zona de bosque nativo y páramo, zona de bosque
montano bajo, un jardín del agua, un centro de educación ambiental, un vivero e
invernadero de propagación de orquídeas, camineras muy bien señalizadas, una
torre de observación, restaurante, tienda de souvenir, una estación del tren,
caballerizas, un puente colgante sobre la Quebrada Los Gallinazos, parqueadero,
entre otras cosas.
La Quinta de Juan Montalvo tiene aproximadamente 200 años de existencia
y cuenta actualmente con una hectárea de extensión.
Dentro de este sitio se encuentra la casa que perteneció a este ilustre
escritor. En su interior se han adecuado
3 salas que exhiben los mobiliarios de la época así como objetos importantes
entre los que se destacan un piano, la cama, cuadros y cartas de uno de los más
grandes escritores de nuestra ciudad y el país.
En la parte exterior existe una pileta llamada “de los deseos” ubicada
en un pequeño rincón de la Quinta que adorna sus jardines y entorno. En el
lugar se respira un ambiente de paz y tranquilidad rodeada de árboles y varios
letreros interpretativos con frases célebres de Juan Montalvo. Este fue uno de
los lugares más queridos del Cervantes de América.
- Monumento a la Primera Imprenta
En la loma del cerro Santa Elena, está el monumento en honor a la
primera Imprenta que fue traída hasta Ambato desde Europa en el año 1755. Fue
la primera ciudad del Ecuador en instalar la imprenta, transformándose éste en
el medio más eficaz para el progreso de nuestro pueblo. En lo referente a la
historia de este hecho se conoce que los padres jesuitas Tomás Nieto Polo y
José Magueri fueron quienes trajeron a este artefacto con el nombre de
“Imprenta de la Compañía de Jesús”. Este acontecimiento permitió el desarrollo
del periodismo en Ambato. En el año de 1825 el gobierno hizo editaren nuestra
ciudad “El Convencional del Ecuador”, semanario oficial con resúmenes de las
actas de la Convención Nacional, éste fue el primer periódico de la provincia.
El monumento original en homenaje a la Primera Imprenta se encuentra
ubicado en el mismo lugar donde funcionó, la Plaza de la iglesia de La medalla
Milagrosa.
El actual monumento que rememora este hecho está confeccionado de
láminas de aluminio que conforman seis columnas triangulares juntas entre sí,
representan el espíritu leal de los ambateños por la cultura y difusión. Este
es uno de los mejores miradores de la ciudad de Ambato.
La planificación corrió a cargo del Arq. Hernán Darquea en diciembre de
1979, y la financiación del Banco Central del Ecuador. Este proyecto fue
inicialmente concebido para adecuar a la zona con la construcción de una concha
acústica y una serie de facilidades turísticas que lamentablemente aún no han
sido realizadas.
La Provincia del Tungurahua posee una gran tradición en lo que se
refiere a sus curtiembres y cueros. Quisapincha,
población situada en una meseta al oeste de la capital provincial es un ejemplo
de ello, el 10 por ciento de su población se dedica a la fabricación de de
chompas, bolsos, carteras, gorras, guantes y otros artículos con este material,
se lo hace en talleres especializados en corte, costura, acabado y
comercialización.
Aproximadamente hace 20 años inició esta actividad en la localidad a
partir de la necesidad de personas oriundas de ciudades como Tulcán por
adquirir prendas de cuero.
Actualmente el comercio en el centro de la comunidad se ha incrementado
potencialmente especialmente durante las ferias y fines de semana cuando llegan
hasta aquí personas de todas las ciudades del país para adquirir las auténticas
joyas textiles hechas por las hábiles manos de los artesanos empleando cuero de
vaca y vaquilla.
En este lugar se encuentra prendas a todo precio, todo depende de la
calidad, modelo y tamaño. Las chompas por ejemplo, cuestan desde 15 hasta 120
dólares. Las gorras entre 5 a 15 dólares. Hay carteras de 10 a 15 dólares,
llaveros de 0,50 dólares, y en fin diferentes precios. Todos de cuero y buena
calidad, así lo certifican algunos de los clientes quienes ha convertido en
toda una tradición adquirir chompas y otras prendas en esta comunidad.
- Fiesta de las Flores y de las Frutas
La conocida y mencionada Fiesta de las Flores y las Frutas se realiza en
nuestra ciudad desde el mes de febrero
del año de 1951. Su origen inicia dos años más tarde del terremoto que afectó
gravemente a Ambato como signo de fortaleza, esperanza y alegría de sus
pobladores que soñaban con días mejores. Posteriormente y buscando erradicar
definitivamente la costumbre de jugar con agua para celebrar el carnaval, en
1962 se hizo coincidir las fiestas con dicho evento.
Constituye una de las mejores expresiones artístico – culturales del
centro del país que concentra expresiones culturales, música, colores y sobre
todo mucho entusiasmo.
La Fiesta de las Flores y Frutas reúne una gran variedad de eventos,
todos ellos con mucho colorido. Inicia con el “Pregón de Fiestas” donde
desfilan niños y jóvenes de las escuelas y colegios de Ambato junto a las
candidatas que aspiran al Reinado. La elección de la Reina es uno de los
eventos sobresalientes donde cientos de personas se dan cita para presenciarlo.
La Bendición de las Frutas y el Pan se da lugar el día sábado en el
atrio de la Catedral donde se coloca una verdadera obra de arte hecha con
semillas, pan, flores y frutos naturales, esto como demostración de
agradecimiento a la naturaleza, a la tierra y a Dios por la prodigiosa
fertilidad del suelo ambateño.
El Desfile de la confraternidad se realiza el día domingo de carnaval
por las Avenidas Cevallos y Bolívar, una
gran gama de colores y sonidos se manifiestan en cada una de sus comparsas y
carros alegóricos también adornados con flores y frutas cuyos diseños muestran
siempre la alegría y amistad de nuestra gente, grupos de música y danzas del
cantón, la provincia, el país y el mundo se dan cita en este renombrado acto.
Paralelamente a estos acontecimientos se realizan ferias florales,
artesanales e industriales y exposiciones artísticas (escultura, pintura, danza
y música).
Los barrios de la ciudad organizan alegres bailes con la presencia de
orquestas de todo el país.
El día lunes de carnaval por la noche se realiza la denominada “Ronda
nocturnal” en la cual la luz domina las calles principales del centro de la
ciudad, zanqueros y malabaristas juegan con fuego a la par del color y sonido
de los juegos artificiales. Las Reinas de la ciudad, instituciones y barrios
desfilan en carros alegóricos llenos de luz.
Las fiestas concluyen con la popular competencia de coches de madera que
refleja la emoción y riesgo de quienes desean el primer lugar.
- Gastronomía de la ciudad de Ambato
La gastronomía ambateña reúne una serie de platos típicos muy
característicos de la ciudad que son reconocidos por su tradición a nivel
nacional.
En el Mercado de Ambato y en las picanterías se expende más típico y
popular de esta ciudad: los llapingachos con chorizo. El llapingacho es la
tradicional tortilla de papa que aquí lleva queso y cebollas y que se fríe en
manteca de cerdo, se acompaña del chorizo- del cual se dice que no hay nada
igual- es la tripa del cerdo rellena con carne de cerdo, cebolla paiteña, cebolla
blanca, ajos, perejil, culantro, sal, pimienta, comino y achiote; para servir
el plato se complementa con lechuga, remolacha, aguacates y huevo frito Se los
puede degustar junto a un refrescante jugo de frutas preparado en el mismo
lugar.
En Ficoa los cuyes y conejos son el principal atractivo y punto de
visita gastronómico, estos son asados a la vista del público en cada uno de los
locales donde se los prepara, lo cual llama mucho la atención de los
visitantes. Se los sirve acompañados de papas cocinadas y salsa de maní.
Atocha por otro lado es conocida por la tradicional colada morada que es
preparada en pequeñas casas frente al parque central donde existen también
hornos de leña que dan un delicioso sabor a
empanadas y pan. A lo largo de la avenida principal y en los alrededores
del parque se concentran también, especialmente los fines de semana varios
puestos de expendio de la tradicional bebida junto a las deliciosas empanadas
de viento o también llamados pasteles hechos con harina de trigo y rellenos con
queso o carne molida. La colada morada
es elaborada con harina negra de maíz negra, diferentes tipos de frutas como
mora, babaco, piña, frutilla, mortiño, pimienta dulce y aromatizada con hierbas
como la hoja de naranja y sangorache.
Las exquisitas tortillas de maíz son también conocidas como las
tortillas de nylon por su frágil contextura. Son elaboradas con harina de maíz
y en algunos casos rellenas de papa. Para su preparación se usan los tiestos de
barro vidriado.
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| fiesta de las frutas y de las flores |
